鲟鱼的做法简单又好吃(鲟鱼的做法简单又好吃视频教程)

2022年12月24日鲟鱼的做法简单又好吃(鲟鱼的做法简单又好吃视频教程)已关闭评论21字数 1338阅读4分27秒阅读模式

#秋日生活打卡季#

秋季“第一鲜”,大量上市,全身是宝,营养极高,熬粥超级鲜~大家好,我是晓苹,一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈,分享简单的食材,家常做法,感受家的味道。人间的烟火,一日三餐,喜欢关注食烟火味。


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靠山吃山,靠海吃海,金秋十月,海鲜品大量上市,到菜市场都能看到各种各样的海鲜产品。鱿鱼,八爪鱼,墨鱼还有海蛎,螃蟹,生蚝,红鲟等齐上阵。正当季,口感鲜,味道好,营养也极高。


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鲟在平时买的话,价格都不便宜,不过现在上市,价格也相对会实惠很多。鲟含有的多种营养成分,滋补益气,还有丰富的蛋白质等。抵抗力不好的可以适量吃点,它的做法也有很多,清蒸,煎煮,或者焖饭,再者还可以用来熬粥。上期我们介绍鲟焖饭,今天就用它来熬粥,滋补营养,好吸收。秋季正大量上市,被称“第一鲜”,遇到后不要错过了,买回来熬粥,家人都喜欢吃。


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准备食材:

鲟,大米,香菇,海蛎干,干贝,芋头,食盐,苋菜(也可以选用其他喜欢的青菜)

具体做法:

1.准备好的干香菇没放在温水中浸泡,香菇用干香菇,它的会比新鲜的香很高,而且口感Q弹有嚼劲。香菇先用温水浸泡30小时左右,泡到变大,然后取出放在清水冲洗干净,放在案板上切成细段。煮饭米,海蛎干跟干贝用水清洗干净放在碗中备用。


2.买回来的鲟都会绑着带子,先不要扯掉,用小刷子将其腿脚刷干净,然后用刀直接对半切开。切好鲟里面的腮跟内脏要处理干净,还有壳上面也有一块内脏也要处理掉,随后清洗干净,洗净后放在盘中备用。芋头处理好后放在案板上切细块,切好后放在盘中备用;


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3.准备一个干净的砂锅,锅中水分干后,倒入适量的油。将准备好的香菇,海蛎,干贝倒入里面用小火将它们煸炒出香味来。炒的过程中用铲子勤翻动。个人觉得熬煮的话,食材要先下锅炒,出锅后的粥浓郁鲜香好吃;


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4.将芋头,大米还有鲟也倒入炒香,多翻炒片刻,炒至米有点粘;


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5.往里面加入适量的水,随后不用盖盖子,就这样放着煮。如果加入的水多,盖上盖子容易溢出来。锅中的水开后,用勺子将它们勤翻动,以免粘锅了;


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6.熬粥的过程中,可以将准备好的苋菜放在食盐水中浸泡,然后清洗干净,洗净后切成段。粥煮到下图这种浓稠状态,加入食盐调味,最后将准备好的青菜倒入里面,用勺子将它们搅拌均匀即可。因为这道粥本身就很鲜美,可以不加鸡精了。


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这道粥的营养很高,含有多种食材,多种营养,关键是味道特别浓郁,汤汁鲜甜,粥很香,秋季干燥,米饭经常吃也会腻,三不五时给家人熬这样的一道粥,营养高,好吸收,味道好。


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小贴士:

1.选用的红鲟要用新鲜的,营养高,味道好。处理红鲟的时候要将里面的内脏还有腮给处理掉哦;

2.食材处理好后,先放入锅中煸炒出香味来,这样熬出来的粥浓稠鲜美;

3.熬粥的时候,我习惯不盖锅盖,就这样放着熬,煮的过程中记得用勺子搅动,防止粘锅。


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我是晓苹,美食领域原创作者,用日常普通食材做出好味道。如果你还在烦恼每天吃什么,不妨关注我,一起探讨美食,我也会每天分享一道家常菜,让您在吃的路上不迷路。希望可爱的你们持续关注我,喜欢我的作品,动动您的发财小手点赞收藏转发,并且留下您宝贵的意见,谢谢!本文为食烟火味原创,如果你也喜欢美食,欢迎关注我。抄袭,搬运必究!

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