对于木薯这种作物，估计不少年轻人人都不是很熟悉，但是在上世纪七八十年代南方很多地方，它却是一种很常见的经济作物。像广东、广西、贵州、四川和福建等省份，就曾大面积种植过木薯，它当时在农村就和红薯一样都是占据着重要地位的一种粮食作物。

而对木薯有所了解的朋友们都知道，木薯虽然和红薯是一字之差，但却是两种不同的作物，木薯来自著名的有毒家族大戟科，它是全株都含有氰化物的植物，也就是说它全株都有毒。那为何我国还每年大量进口呢？木薯有哪些价值呢？这里我们一起来了解一下吧！

木薯的简介

木薯是大戟科木薯属的一种多年生灌木植物，它的茎干长得十分高大、粗壮，就和一棵树一样，高的能长到3米以上，而地下的根茎则是纺锤体状，有点像是变大了的红薯，也是因为它的这些特性，所以得名“木薯”。

木薯并不是我国土生土长的植物，它是来自遥远的非洲地区，是当地的一种常见的粮食作物。而我国引进木薯也是在近代的事情，在19世纪20年代才引入我国，但是把它真正推广种植也是在几十年以后了。

由于它是一种热带植物，适宜在年平均温度18℃及以上的地区种植，所以在国内的木薯主要是在广西、广东、福建一带种植。

木薯全株都有毒，这个也是不假。因为它的根、茎和叶子都是含有氰化物的，因此其毒性还是不小的。不过这种植物的根茎中却含有丰富的淀粉，要比红薯的淀粉含量还要高，在非洲地区就是把它当作粮食作物种植和食用的，就是由于淀粉含量非常高，因此也被称之为“淀粉之王”。

目前在非洲的一些贫穷地区，木薯依然是主要的粮食作物，而且这种作物目前已经被世界上多个国家和地区引进推广种植了，它和红薯、马铃薯一起并称为“三大薯类作物”，全球第六大粮食作物，并且还是世界上近6亿人的口粮。

我国曾大量种植，如今基本靠进口

在上个世纪七八十年代的时候，南方很多地方就也在推广种植木薯。即便它是一种全株有毒的作物，但丝毫不影响大家对其喜爱。因为这种作物经过合适的处理以后，就能放心食用了。

最为关键的一点在于，木薯有着很强的生命力，对生长的土壤不挑剔，既能耐贫瘠，也能耐干旱，同时还抗病性强，种下以后哪怕不去管它，其产量依然是非常高的。

而在之前我国的粮食产量不高，食物也是比较短缺的，于是很多的农民就在山上的贫瘠土地种植木薯，把它当成“备用粮”来吃。

不过在后来，随着我国生活水平的逐渐提高，粮食产量更是得到了稳步提升，于是很多的农民也就逐渐放弃了木薯的种植，而是该种其他的经济作物了。也是从这以后，木薯这种经济作物也就随之退出了我国人民的饮食范围，转而作为饲料与淀粉的加工原料。

但是在21世纪之后，木薯又重新回到国民的餐桌。并且每年我国还从国外要大量进口木薯，比如在2021年我国对木薯淀粉的需求量达369.47万吨，进口金额达167436.73万美元。

这个数据较2020年增加了67.85万吨，同比增长22.50%。但是我国木薯淀粉的产量却只有21.18万吨，也就是说我国每年消耗的木薯总量有9成以上是依靠进口，那为何我国不自己推广种植木薯呢？

而之所以每年我国要消耗大量的木薯淀粉，在于木薯的根茎中淀粉含量很高，并且它是一种很重要的工业原料，被广泛应用在食品、化工、医药和纺织等诸多行业，而且近些年随着科技的逐渐发展，关于木薯淀粉越来越多的潜在应用价值也被逐渐的开发出来了。

比如之前央视曝光的红薯粉，就是大量用木薯淀粉加工制作而成的，像正宗的红薯粉，一般成本都要七八块钱一斤，而如果是木薯淀粉的成本也就是两三块钱一斤。

另外，还有很多年轻人喜欢吃的珍珠奶茶里面的珍珠，也都是木薯淀粉制作而成的。除此以外，木薯淀粉还能加工制作为蛋糕、饼干、薯条、面包等，如今已经成为了一种常见的淀粉原料。

但是在国内每年花数十亿从国外进口，却不自己发展种植木薯，一个很重要的原因就是不划算。虽然木薯很容易种植，产量也是比较高的，一般亩产可以达到2吨以上。

可是木薯的收购价并不高，在产地可能是几毛钱一斤。如果是租赁土地种植的话，光是土地租金就要600-1000元，而再加上种苗、化肥和农药等，另外还有采收的人工成本等，一亩地的钟成本就要2000元左右。

这样的话投入是比较高的，而产生的收益却还不如水稻、小麦等作物挣钱。如果是从国外进口的话，成本比自己发展种植还要低得多，因此也就没有必要推广种植了。

在过去我国南方地区大量种植木薯，主要是在于当时的粮食产量低，需要种植木薯这类作物来替代。而后来粮食产量上升了，温饱解决了也就很少人种植了。而现在由于木薯淀粉的应用广泛，市场需求量大，于是就要从国外大量进口。

至于有些网友可能担心的木薯全株都有毒，那它加工的食品可以吃吗？这个大家可以放心，只要经过去毒处理以后，木薯当粮食作物吃都是完全没有问题的。如果是种植的木薯，也要先经过去毒处理，然后才可以煮熟了再吃。

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