家养河蚌吃什么食物(河蚌吃什么食物怎么养)

2023年1月12日家养河蚌吃什么食物(河蚌吃什么食物怎么养)已关闭评论17字数 1249阅读4分9秒阅读模式

说起河鲜,大家想到的都是一些野生鱼,但其实有一种河鲜非常的常见,几乎所有的河里、水塘里都有,曾经是农村家庭必吃的美味,如今却少有人吃,它就是河蚌

河蚌可以说,以前非常的容易得到,记得上个世纪,80-90年代,这个时候是村里干塘捞鱼的时候,东家把鱼塘里的水抽干,把大鱼捞走,剩下的一些小鱼小虾,就会留给当地人自己去抓。

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记得那时,我们村干鱼塘时,我就会提上桶,去捡小鱼小虾,同时还会顺便捡些河蚌、田螺。回到家里大人们把河蚌、田螺跟炒过的米粉面一起煮,或者跟酸菜一起煮,非常的鲜美,很下饭。

时过境迁,如今吃河蚌的越来越少了,前几天想吃河蚌,去菜市场看了看,只有一个人在卖,数量也不多,几乎没人买,可是价格却不便宜。

一问才知,带壳都要5元一斤,这个价格算比较高了,因为河蚌重称都是壳,劈开壳里面的肉少得可怜,一斤河蚌能取到2两肉算不错了,放在以前这玩意根本不值钱。

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为何河蚌有价无市,吃的人也少了?跟商家交谈后,他说出了实情。有这几个原因值得思考。

一、不会烹饪

河蚌是一种非常腥,非常鲜的食材,也非常的考验烹饪技术,如果烹饪的不好就会腥味十足,很难以下咽。

以前老一辈的人,因为河蚌吃得多,掌握了不错的烹饪技术,比如前面提到的用酸菜煮,或者炒过的米粉加八角等香料来煮,就能很好的去除腥味。

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其次,河蚌在吃之前要用清水加油泡几天,让它把壳里的泥巴吐干净,再经过多次清洗,再炒水,才能煮,这样做出来的河蚌就不会腥。

而现在年轻人怕麻烦,河蚌清洗也费劲,所以现在年轻人干脆就不吃河蚌了,也是无奈之举。现在还对河蚌爱不释手的人一般也就是老人了。

二、感染寄生虫的风险

河蚌生长在水体的底层,以微生物为食,本身就容易感染寄生虫,也是寄生虫的宿主,尤其是蚂蟥更是河蚌的天然“温床”,所以在吃河蚌时清洗一定要干净,煮透。

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现代年轻人的健康饮食意识越来越高,河蚌就算再好吃,但在感染寄生虫风险面前,很多人望而却步,选择不吃,所以现在河蚌的受众越来越少就不奇怪了。

三、野生河鲜稀缺

河鲜以野生杂鱼、田螺、河蚌为代表,这些都是野生的,近年来相关部门对野生渔业的保护加强。在南方地区的大型水库,河流都有休渔期,禁止乱捕乱捞,而且很多野生杂鱼也成了保护动物,更不能随意捕捞。

水库河流也不会轻易人为干水,只能用网捕捞,网还不能用密集型的网。这样我们以前传统意义上的干塘、干水断子绝孙式的捕鱼方式也被淘汰禁止。

家养河蚌吃什么食物(河蚌吃什么食物怎么养)

相比以前,野生河鲜现在其实是稀缺资源,导致市场上售价都不便宜。而海鲜随着运输的方便,已经走进了普通消费者的餐桌,价格也没有以前贵了,在同等价格选择上,更多的愿意选择吃得起的海鲜。

比如在吃河蚌的问题上,更多人就会选择吃海里的哈利子、贝壳,价格也更划算,关键还更卫生,寄生虫少。

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结束语:河蚌吃的人少了,原因是多方面的,主要还是现在人们的生活水平高了,对食物的安全健康更在乎。海鲜现在也普及了,对河鲜市场有着不少的影响。

当然,喜欢吃河鲜的人,也会认为海鲜不如河鲜,对此你怎么看?你喜欢吃河鲜吗?你认为现在吃河蚌的人越来越少,还有什么原因?欢迎留言!

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养殖技术
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