清远鸡和三黄鸡区别电话(清远鸡和三黄鸡的区别)

2023年1月13日清远鸡和三黄鸡区别电话(清远鸡和三黄鸡的区别)已关闭评论17字数 1966阅读6分33秒阅读模式

还有不到1个月时间,就要过年了。我们家每年年夜饭的餐桌上,一定少不了一盘鸡肉。小时候,奶奶会提前好几个月把鸡养好,等过年前几天再宰了吃,别提有多香了。后来长大后,家里没人养鸡了,在外面很难再吃到那种放养土鸡的鲜香口感,实在是怀念。

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土鸡和肉鸡,是完全不同的鸡种,前者在野外自然生长,吃的是五谷和虫子,后者是吃饲料长大的,生长速度要比土鸡快很多。用土鸡炖汤,还没进门就能闻到一股鲜香的鸡汤味,鸡肉吃起来也是香而不腻,这是肉鸡没法比的。

下面给大家推荐的9大土鸡品种,都是地理标志产品,可以说是经过评选出来的、比较出名的土鸡品种,一起来看看,有你家乡的没?

一、北京油鸡

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北京油鸡,有个大气的名称,叫“中华宫廷黄鸡”,据现有史料记载,距今已经300多年的历史。相传清朝乾隆皇帝见到田里放养的北京油鸡时,赞不绝口,称其为“洼子稻禾香,天下第一鸡”。在新中国成立时,北京油鸡还曾出现在“开国第一宴”中。

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目前的北京油鸡,主要在山地间散养,喝的是优质的山泉水,吃的是无添加的玉米和豆粕,零食是野外的小虫子,加上充足的运动量,自然就形成了它紧实细腻的肉质,和肥而不腻的口感。哪怕经过长时间炖煮,鸡肉吃起来也是香而有嚼劲,不会像肉鸡那么松软。

二、海南文昌鸡

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如果你有机会来海南旅游,一定别忘了去当地人开的鸡饭店一趟,记得点上一道正宗的海南文昌鸡吃。文昌鸡是海南文昌市的特产,也是中国国家地理标志产品、海南四大名菜之首。作为海南本地的鸡种,文昌鸡距今已有400多年的历史。

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相传最早的文昌鸡,来自海南文昌潭牛镇天赐村,当时村里有几棵大榕树,那时候的鸡就是吃着榕树籽长大的,后来才逐渐演变成了文昌鸡这种优质鸡种。海南人在烹制文昌鸡时,最常用的就是白斩的做法,再搭配上特制的蘸料,能吃出一股让人流连忘返的味道。

三、广东清远麻鸡

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提到全国最能吃鸡的地方,一定少不了广东,当地一直有“无鸡不成宴”之说,因此在广东人的重要宴会上,一定有鸡肉的身影。产自广东省清远市的清远麻鸡,是全国出名的土鸡品种,并且早已获得地理标志产品的保护。

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清远麻鸡从小在竹林中放养,吃的是林地小虫,喝的是天然露水,虽说个头不大,但肉质清甜,味道香浓,用来做白切鸡,更能衬显出它的原汁原味。据说,1972年美国尼克松总统访华时,用来招待他的鸡肉,就是清远麻鸡。

四、河南固始鸡

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固始鸡源自河南固始县,也是中国国家地理标志产品,具有“青嘴、青腿”的外形特点。早在明清时期,固始鸡就是进贡给皇上的宫廷贡品,有“土鸡之王”的美誉。固始鸡下出来的鸡蛋,还被称作“王牌鸡蛋”。

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提到固始鸡的口感特点,清朝时期的《固始县志》中,曾有过一段非常生动的描述,“鸡称固始鸡,乃前朝之贡品,羽黄麻,卵大,肉香,汤滋补,四海闻名矣”。

五、浙江仙居三黄鸡

权威著作《中国家禽志》中,排在第一位的,就是来自浙江仙居地区的三黄鸡,它也是中国国家地理标志产品。之所以叫“三黄鸡”,是因为这种鸡的外表呈现出“三黄”特征,羽毛黄、爪黄、喙黄。

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提起仙居的三黄鸡,还有一位历史大人物的背书,他就是明朝开国皇帝朱元璋。相传朱元璋尝过仙居三黄鸡后,被它的口感所折服,并列为宫廷贡品,还钦定了“三黄鸡”这个名称,后人又称仙居三黄鸡为“中华第一鸡”。

六、湖南桃源鸡

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桃源鸡,是湖南常德桃源地区的特产,也是全国农产品地理标志产品。和其它土鸡相比,桃源鸡的个头要高大一些,因此又被称作桃源大种鸡。桃源鸡的个头虽大,但不像肉鸡一样肉质松软,而是紧实有嚼劲,吃起来无比鲜美。

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七、江西泰和乌鸡

泰和乌鸡产自“中国乌鸡之乡”江西省泰和县,也是中国国家地理标志产品之一。它的外表具有“乌皮、乌肉、乌骨”三大特征,是乌鸡中的珍品。相传清朝乾隆皇帝看到被进贡过来的泰和乌鸡,大赞为鸡中极品,还赐名为“武山鸡”。

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泰和乌鸡属于药用珍禽之一,具有很高的食疗价值,其氨基酸微量元素含量,要高过很多鸡种,在许多药膳中,也常常能看到它的身影。最出名的,要属以泰和乌鸡为原料制成的“乌鸡白凤丸”。

八、山东寿光鸡

产自山东寿光地区的寿光鸡,是当地的知名特产,也是全国农产品地理标志产品。因其羽毛又黑又亮,又被称作“寿光黑鸡”。如今市场上很多比较有名的鸡种,如上海的“浦东鸡”、山东的“芦花鸡”等,就是由寿光鸡和当地土鸡杂交得到的。

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九、福建长汀河田鸡

中国国家地理标志产品长汀河田鸡,产自福建省长汀县,是经过长时间人工选择形成的一种鸡种,在天然的户外环境中放养长大,吃的是稻谷和玉米。福建经典名菜“白斩河田鸡”和“盐酒河田鸡”,正是以长汀河田鸡为主料烹制而成。

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早在1964年,在广州举办的国际交易会名鸡评比中,长汀河田鸡就被评为国际第二名鸡,和美国的白洛克鸡、美国的洛岛红鸡、英国的苏赛斯鸡、意大利的白来航鸡一起,并称为“世界五大名鸡”。

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养殖技术
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