蒜苔和蒜苗的区别图片大全(蒜苗和蒜苔的区别图片)

2023年1月13日蒜苔和蒜苗的区别图片大全(蒜苗和蒜苔的区别图片)已关闭评论15字数 2242阅读7分28秒阅读模式

先说说湖北人对大蒜的认知,它可以是蒜瓣、也可以是蒜叶,在我这个武汉人眼中,大蒜是对这一类食物的统称,比如北方人口中的蒜苗,在湖北人眼中实际上是蒜薹,而北方人认为的蒜苗,在湖北人心中,实际上大蒜叶子。

我从小不喜欢吃蒜瓣,也就是我们今天讨论的这种蔬菜:大蒜。

从小我就知道,家里炒青菜的时候,最主要的调味料就是蒜末,蒜香味是那种让人喜欢却又非常讨厌的味道。

外婆在世的时候,家里经常会吃腊八蒜,当然也是她老人家用香醋自己泡制的,但我吃的极少,我总是将另外一种咸菜:藠头,同腊八蒜混淆。

藠头的外形同腊八蒜非常的类似,但味道却不辛辣。

可能是我的饮食习惯从小不喜欢吃猪肉、肥肉、五花肉、瘦肉、里脊肉的缘故,不需要大蒜来解腻,所以,我至少有30多年是完全不吃大蒜的,菜肴里的大蒜我基本上忽略的那种状态。

最近这几个月,我突然喜欢上了小炒肉,自己在家用五花肉炒制的,某明的感觉五花肉是真的美味、是真的开胃下饭,连同搭配在一起的大蒜我也吃的津津有味。

因为有了这样的体验,我喜欢上了大蒜,烧熟之后那种粉糯的口感,吸收了五花肉的油脂,也是非常开胃下饭的。

以至于再做红烧鲫鱼红烧鳊鱼红烧鱼块的时候,我都会刻意的放入好多整个的大蒜,在吃鱼的时候,恍惚间能够感受到蒜瓣的美味,甚至都超过了鲫鱼鳊鱼的美味。

有一次我采用红烧鲫鱼的方法,给我爸妈烹饪了一道红烧鲈鱼,也是放入了很多的大蒜,鲈鱼的鱼肉是没有鱼刺的,都是蒜瓣形状的鱼肉,在这盘菜肴里,粉糯的蒜瓣同蒜瓣状的鲈鱼鱼肉,几乎无法分辨,也是从这天开始,我感觉我自己已经非常喜欢大蒜了。

但我还是比不了北方人,我吃不了生的大蒜,脆嫩的口感加上辛辣给口腔带来的刺激,我完全适应不了。

因为喜欢上了大蒜,才主动去菜市场购买,以前家里的大蒜都是我妈购买的,因为购买我也学会不少挑选大蒜的方法,常吃大蒜好处多,但这4种大蒜建议不要买,今天才弄明白,涨知识了。

大家可以在评论区留言,说说您的看法?您所在的城市,最近一段时间大蒜的价格贵吗?大家能不能留言分享一下,您购买大蒜的价格,多少钱一斤?

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一、大家要知道,这4种大蒜不要购买?

大蒜在您心目中是调味料还是属于香料?我觉得大蒜应该属于蔬菜,营养丰富,还有较多的氨基酸维生素微量元素,但在菜市场购买大蒜的时候,我们还是要学会挑选,这4种大蒜是不建议购买的。

1、发芽的大蒜不要够,简单来说,就是大蒜的蒜瓣上已经冒出了绿芽,大蒜开发芽,就会消耗大蒜内的营养成分和水分,除了口感不好之外,营养价值也会大打折扣,可能我们爆锅的时候,连蒜香味都闻不到,所以,发芽的大蒜是不建议购买的。

2、发霉了的大蒜不要购买,大蒜发霉通常在底部或者是蒜衣上,发霉了大蒜,就说明已经开始变质,即使剥掉大蒜的外衣,霉菌可能也已经依附在蒜瓣上了,所以,发霉的大蒜不建议购买,同时在挑选大蒜的时候,还是要自己查看,尽量不要将发霉的大蒜买回家。

3、失去水分的大蒜不要购买,换言之,我们在挑选大蒜的时候,看似饱满,但上手之后却感觉轻飘飘的大蒜也是不要购买的。

4、大蒜在新鲜的状态是硬邦邦的,但我们在菜市场或者超市挑选大蒜的时候,轻轻按压大蒜,发现大蒜是乱塌塌的状态,这样的大蒜也不要购买,可能是存放时间比较长的大蒜。

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二、食用大蒜的几个禁忌?

1、北方人喜欢吃生的大蒜,所以,大蒜不宜空腹食用,味道辛辣,属于刺激性的食物,空腹食用大蒜会刺激我们的肠胃。

2、如果我们拉肚子或者是腹泻的时候,也是不要食用大蒜的,同样会刺激肠道,有可能就会加重腹泻的症状。

3、大蒜辛辣,虽然有杀菌的作用,但吃多了会杀死肠道内的有益菌,同时还会导致我们“上火”,所以,不建议长期大量食用大蒜。

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三、这三类人是不适合吃大蒜的?

凡事有利就有弊,任何事物都有两面性,食物也是一样的,好处多多的大蒜,可能在某一部分人群眼中,却是非常不适合的,比如:

1、眼睛不舒服的人群,大蒜的味道辛辣,散发出来的气味很容易对我们的眼睛造成一定的刺激,所以,患眼科疾病的人群,还是不要吃大蒜。

2、脾胃虚寒的人也是不宜食用的,大蒜的刺激性很容易给我们的脾胃增加负担,而本身就有脾胃虚寒的人群,再大量吃大蒜,反而会影响健康。

3、肝不好的人,也不适宜吃大蒜,肝脏出了问题,容易肝火过旺,这时再吃大蒜,可能会加重病情。

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四、这4个地方的大蒜品质最好?

上文我们介绍了大蒜的4种情况,不建议大家购买那样的大蒜,当我们也要知道哪些种植大蒜特别知名的省份,这4个地方的大蒜品质好,可以购买。

1、山东金乡大蒜,这里的大蒜是金乡县的特产,属于国家地理标志产品,常年种植70万亩,出口到160多个国家。个大,味浓汁鲜,香脆可口,辣味纯正。

2、河南中牟紫皮蒜,这里的大蒜可以说是“蒜中贵族”,河南中牟也是“蔬菜之乡”。

3、广西玉林香蒜,是玉林市玉州区的特产,也是国家地理标志产品,紫衣大蒜,口味香辣,肉脆多汁。

4、陕西兴平大蒜,是咸阳兴平的特产,种植历史悠久,远销日本和韩国等国际市场。

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五、蒜蓉花菜的做法?

冬季,花菜还是比较适合多吃的,今天我们给大家介绍一道没有五花肉的素炒花菜的做法,蒜蓉花菜。

准备一些大蒜,拍碎之后待用,再准备少许的小米辣,大蒜可以多准备一些。花菜需要焯水。

锅中放入少许食用油,放入蒜末和小米辣爆香后放入焯过水的花菜,放入味精、食盐调味,翻炒1-2分钟,出锅装盘,一道美味的蒜蓉花菜就做好了。

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我们尽量做到恰如合适、通过原创图文,在文字与图片之间为您分享一道道菜肴,它们美味、漂亮、营养,您要什么样的美食,在这里希望我们能够给您!

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