(腊八节的传统美食都有哪些)

2023年1月13日(腊八节的传统美食都有哪些)已关闭评论49字数 1367阅读4分33秒阅读模式

马上就农历的十二月初八了,民间有“小孩你别馋,过了腊八就是年”的俗语。过了这一天算是正式拉开新年的序幕,家家户户都会熬一锅热气腾腾的腊八粥,感恩过去,祈求来年的平安和丰收。

(腊八节的传统美食都有哪些)

我们国家地大物博,不同地区腊八节的习俗也不一样。除了喝腊八粥,这5样美食也要记得吃,遵循老传统,寓意新的一年安康如意。

1、山楂丸

腊八正处于寒冬,作为“冬补”的关键期,小时候长辈在熬腊八粥的时候往往会放一些山楂,帮助孩子开胃消食。新鲜的山楂经过熬煮酸味加重,后来逐渐替换为山楂丸,大人孩子都爱吃。

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市面上山楂丸的品类很多,家人常囤的是七度方山楂丸。它的特点在于食材选择,以山楂为主料,加入红枣、山药和蜂蜜等制成小丸子。没有添加甜腻的白砂糖,减弱酸度的同时又能保留山楂原始的口感。

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打开七度方山楂丸的锡箔纸包装,天然食材的香味迎面扑来。山楂丸入口酸甜适中,沙沙的颗粒感充满趣味性,就像在吃山楂味的软糖,又不用担心热量过高,解馋又营养。

2、腊八蒜

腊八蒜是北方常见的美食,源于“蒜”与“算”同音,腊八这天人们要把一年的收支做个清算。遇到欠账的不好意思去要,就给人送去提前腌制好的腊八蒜,收蒜的人就知道需要还钱了。

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腊八蒜除了寓意重要,腌制也很有讲究,洗净晾干的紫皮蒜加入醋密封腌制。直到蒜瓣呈现翠绿的翡翠色,冬天严寒蔬菜少,吃饭的时候来两瓣腊八蒜驱寒保暖,还能缓解身体的疲劳。

3、黑豆浆

腊八这天按照传统习俗,有些地方会吃豆子饭,煮腊八豆。俗话说“冬吃豆,胜过肉”。腊八前后天气过于寒冷干燥,豆子含有的营养十分全面,食用后有助于增强体质,抵御严寒。

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但是直接吃黑豆难以消化,不妨直接入手三川归黑豆浆粉代替。黑豆“豆中之王”的美名不白叫。它含有的营养更利于人们吸收,搭配适量黑米,使豆浆的口感和膳食营养都有所提升。

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在调味时,三川归黑豆浆粉选择低甜度的低聚异麦芽糖,降低热量的同时让豆浆喝起来更加清爽。淡淡的甜味不掩盖豆浆本身的香醇,腊八这天喝一杯,暖心又暖胃。

4、腊八饭

除了腊八粥,在此基础上人们延伸出腊八饭,后来成为一道家常名菜——八宝饭。很多宴席上都有它的身影,可见人们对它青睐有加。腊八饭比粥用到的食材更丰富,而且根据南北方的口味差异有所调整。

(腊八节的传统美食都有哪些)

北方的腊八饭除了主料糯米,还有坚果、果干等食材,中间还会包着红豆馅,以甜口为主,吃起来香甜软糯。而南方以咸口为主,辅料是笋丁、咸肉等食材,入口咸鲜诱人。不管哪种做法,用到的食材都很丰富,代表人们对来年五谷丰登的祈福。

5、五黑糕

腊八节既定的风俗和美食很多,但众多美食都离不开杂粮谷物。所以粗粮也是人们餐桌上常见的食物。相比粗粮粥、粗粮饼等,还是糕点更适合老人和孩子吃,而且也更易吸收。

(腊八节的传统美食都有哪些)

七度方五黑糕用到的基础食材是黑米和黑豆,额外搭配黑芝麻增强糕点的香味,桑葚果黑枸杞的添加,让糕点口感更加清爽鲜甜。没有人工香精和色素等添加成分,调味来自粮食熬制的麦芽糖,还原粗粮谷物本身的味道。

(腊八节的传统美食都有哪些)

此外,七度方五黑糕选用微米级的精细研磨,让糕点入口疏松绵软,食材的香味充分释放。细细咀嚼,米香芝麻的香味在齿间流转,好吃不甜腻。寒冷的天气吃几块,随时为身体补充能量。

小贴士:腊八节作为传统节日,又恰逢一年中最冷的日子。流传下来的美食除了寓意好,也符合当下人们的饮食习惯,这是祖辈留下的饮食智慧。希望大家牢记传统,这几样美食让家人吃起来,为新年开个好头!

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