花甲和蛤蜊的区别()

2022年12月23日花甲和蛤蜊的区别()已关闭评论12字数 1075阅读3分35秒阅读模式

导语:夏天,遇到这肉别手软,一次多囤些,从夏天吃到冬天,特省事

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。俗话说:“凉水蛎子,热水蛤”,意思是天冷吃海蛎子,天热吃蛤蜊,现在正是花蛤成熟季,便宜又肥美,买上几斤回家简单一炒,就是一盘下饭菜,鲜美可口,好吃不长肉。蛤蜊又叫花甲,花蛤,文蛤,嘎啦,肉质鲜美无比,有着“天下第一鲜”和“百味之冠”的称号。生活在海边,最不缺的就是这种小海鲜,每次退潮就去赶海,一次能挖个10多斤,这4大盆就是三个小时的劳动成果,真是太过瘾了,这么多蛤蜊吃不完怎么办呢?

花甲和蛤蜊的区别()

有个超级实用的保存方法,那就是把它晒干,别看蛤蜊不值钱,蛤蜊干可不便宜,要30元一斤,咱自己买上10斤晒成干,省钱又好吃,平时煮汤加点,或者用它包饺子,那叫一个鲜,爱吃蛤蜊的朋友别错过了。接下来和大家分享下蛤蜊干的晾晒方法,简单易学,再也不用买着吃了。

【具体做法】1、把蛤蜊用海水养一晚上,吐吐沙子,没有海水的朋友可以用盐水代替,吃蛤蜊如果有沙子是最影响心情的,所以一定要淘洗干净,吐完沙后,再多清洗几遍,洗至水变清即可。

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2、锅中加水,倒入蛤蜊焯水,看到贝壳全部张开,关火捞出。这时锅中的水变成了白色的,不要倒掉,留着清洗最后一遍,这可是保留鲜味的“法宝”,这汤用来煮面条味道也是一绝,能鲜掉眉毛。

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3、把蛤蜊肉全部剥出来,用煮蛤蜊的汤清洗最后一遍,就可以拿到室外晾晒了,三伏天最适合晒菜干和肉干了,太阳光照强烈,3天左右就晒干了。夏天的一些便宜小海鲜都可以晒成干保存,像蛤蜊,竹节蛏,海带等等,晒干后美味翻倍,除此之外,蔬菜干也是不能错过的,茄子干,豆角干,土豆干,黄瓜干,趁着应季又便宜,多囤些,冬天不愁没好菜了。

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4、晾晒的过程,记得翻面,这样晒得均匀,蛤蜊肉从白色慢慢变成淡黄色,肉质随着水分的蒸发也在慢慢缩小,别看10斤蛤蜊很多,晒干后最多也就3斤,很快就会吃完了,趁着新鲜又肥美的时候多囤些吧。

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5、蛤蜊全部变成淡黄色就是晒干了,闻着就特别鲜,可以直接吃,当小零食非常不错,特解馋,也可以做菜,把它装入密封袋子保存,随吃随取,特省事,夏天不管晾晒蔬菜还是肉干,要找个网盖住,以免飞进蚊虫。

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蛤蜊吃的就是个鲜味,晒干后鲜味依旧十足,老话说得好:“吃了蛤蜊肉,百味都失灵”,不管吃啥,加点它,蚝油和味精都省了。生活在海边的朋友可别错过了赶海的好机会,多挖些蛤蜊吃吧,这可是纯天然美食,自然生长的,比吃猪肉强。

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关于蛤蜊肉的保存方法就分享到这里了,虽然天气炎热,却给我们带来了很多可口的美食,让夏天不再那么难熬,您喜欢吃蛤蜊吗?您还知道哪些美味新吃法呢?

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养殖技术
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