小龙虾大小(小龙虾大小怎么区分等级)

2023年1月3日小龙虾大小(小龙虾大小怎么区分等级)已关闭评论33字数 1609阅读5分21秒阅读模式

小龙虾作为夏季街头大排档的灵魂菜品,一直深受喜爱,尤其是那些吃货们,一次连吃四五斤小龙虾。

尤其是如今已进入小龙虾上市旺季,龙虾价格也迎来“腰斩”,更是让很多吃货们放开吃虾。然而,近期有关小龙虾的热搜多了起来,有医生建议一次不能吃超1斤,且“虾黄”是肝胰脏,尽量别吃。

此消息一出,顿时引来了众人吐槽和热议,那么小龙虾真的不能多吃?“虾黄”又怎么成为“肝胰脏”了?

01、产地不足10元

今年的小龙虾上市期提前了大半个月,早在2月份时就已进入市场,3月下旬上市量就明显偏多,其价格也迎来快速回落。而到了5月份,小龙虾更是迎来大降价,其零售价也从30元每斤左右降至18元左右/斤。

小龙虾大小(小龙虾大小怎么区分等级)


就拿笔者家乡的行情来看,中青小龙虾为17元/斤,7-9钱大虾为25元/斤,比起4月份跌了一半左右。而在农村,小龙虾更便宜,其中中青虾才不过13元/斤,大虾也才18元一斤。

不过到了大城市,价格就明显贵了很多。如在北京,中青虾为25元/斤,但比起上个月35元每斤来看仍便宜了10元左右。

相比之下,批发价就便宜很多,北京丰台一海鲜行老板称,他所出售的小龙虾均是批发价,5钱小龙虾18元/斤,9钱大小也才25元/斤,比起超市要便宜很多。

不过最便宜的还要数湖北产区,据孝感一批发商表示,目前小青已跌至8-9元/斤,中青为11-12元/斤,大青为17-18元/斤。从这,大家也能感受出产地小龙虾和零售价的价差之大。

当然,湖北小龙虾本身就便宜,如监利一菜市场中,小青零售价才10-11元每斤,中青为17元一斤,6钱以上大青为25元每斤。

至于小龙虾为何便宜,主要是其产量明显偏多,近年来小龙虾养殖规模一直居高不下,尽管每年4-8月份是小龙虾消费旺季,可仍不耽误小龙虾市场价逐步走跌的趋势。

与此同时,受口罩事件所致,部分地区运输不畅,且市场消费也受影响。如上海作为小龙虾的主要消费城市,今年小龙虾市场就直接萎靡不振。

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02、小龙虾一次别吃超1斤?

近日,关于小龙虾“一次别吃超1斤”的话题上了热搜,引起网友的注意。原来,厦门有一个20多岁年轻人,吃了小龙虾后,次日就出现横纹肌溶解症,其主因就是吃了小龙虾的缘故。

横纹肌溶解症病情复杂,除了吃小龙虾外,食用梭子鱼鳝鱼鳕鱼也可能会导致该症状,其特征是出现严重的肌肉疼痛,且有咖啡色尿。

对此,武汉中心医院营养科主任许淑芳表示,表示,小龙虾带给人体的隐患包括寄生虫、重金属、致病微生物洗虾粉4种,因而尽量别多食用,更不能天天吃,一周可吃上3次,一次吃上一斤即可。

小龙虾大小(小龙虾大小怎么区分等级)

营养学角度来看,小龙虾蛋白质含量丰富,达18.9%,且其中富含人体必须的8种氨基酸,其脂肪只有0.2%,且多为不饱和脂肪酸,容易被机体消化吸收。

小龙虾的可食占比为46%,一斤小龙虾可食部分200g左右,依照营养学来看,人一天摄入的鱼、禽、肉蛋总量为120-200g即可,一旦超过这个含量,那身体负担加重,反而会带来伤害。

再加上虾肉蛋白的过敏性比较强,吃多了人容易过敏性休克,对生命有危害。因此,对海鲜过敏的人,尽量少吃小龙虾。

与此同时,小龙虾的嘌呤含量多,而嘌呤代谢后就会生成尿酸,一旦其摄入过量,超过代谢能力,那就会导致尿酸血症以至于痛风。

小龙虾大小(小龙虾大小怎么区分等级)


03、“虾黄”不能吃

除了不能多吃小龙虾外,还要注意“虾黄”也是忌讳食用的。

众所周知,蟹黄是大闸蟹最肥美的部位,很多人吃螃蟹的主要目的就是吃蟹黄。为此,不少人也会钟情于“虾黄”,认为它是难得的美味,但实际上,“虾黄”和蟹黄是两码事。

从科学方面看,虾黄其实并非虾籽,而是虾的肝胰脏,也就是消化器官。而肝脏作为解毒器官,是小龙虾重金属富集的部位,将其吃下去,那就等于吃了“重金属”,为了个人健康考虑,小龙虾的头部尽量别吃。

小龙虾大小(小龙虾大小怎么区分等级)

除了“虾黄”外,被忽视的“虾线”也是不能食用的,它其实是消化道,里面留有残留排泄物、食物残渣,清理时也需要将其去掉才行。

小龙虾虽然美味,但也不能贪吃,更不能每天大量食用,特别是过敏体质的人,大家咋看?

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