苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)

2023年1月1日苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)已关闭评论21字数 2107阅读7分1秒阅读模式

《三字经》中有言:融四岁,能让梨。


孔融让梨,几乎是每个孩子小时候必听的道德启蒙故事。


不知道你身边有没有那么一两个“轴”孩子,偏要追着你问:“为什么孔融让的是梨,不是苹果呢?”


反正我是在儿子的反(缠)复(人)追问下,翻阅了不少资料,才知晓答案。


原因很简单——孔融那个时代还没有苹果。


01


我们先来理一理孔融所处的年代。


孔融生于公元153年,也许你对这个年代没什么印象,那就提示你一下,在孔融三岁(公元155年)的时候,历史上有名的大枭雄曹操出生了。


也就是说,孔融四岁让梨的时候,曹操才周岁而已。而且这两个人在长大之后还发生了生死纠葛,当然这就是题外话了。


苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)

来自网络


却说三国时期已经有很多种水果,诸如青梅煮酒、望梅止渴、瓜田李下的不少诗词典故中都有记载。


那时候有我们现在熟悉的枣、栗子、李、杏、桃、梨、杨梅、青梅、桑葚、柿子等;也有我们不熟悉的林檎、柰(nài)和枸橼(jǔ yuán)。


这其中的“柰(nài)”,是西汉时期(三国时期往前约400年)从新疆地区而来的塞威士苹果,也有人叫它新疆野苹果


不过当时的柰和现在流行的苹果很可能不是一个东西,它的味道更类似于山楂和苹果的结合体。


也是在西汉时期,那个被称为新疆野苹果的塞威士苹果被人带进了欧洲,和当地的野苹果杂交后,经过漫长岁月,最终孕育出了今天市场上的诸多苹果。


所以至少在400年后的三国时期,只有柰。而在当时,梨早已是寻常可见的水果了。


梨在我国的种植历史已有4000多年,当新疆野苹果还在欧洲奋力杂交的时候,我国古代人民就已经会用嫁接技术大量地收获甜美多汁的梨了。


说起来,梨和苹果还算得上是堂兄弟呢。它们同属于蔷薇科的苹果亚科,梨是苹果亚科的梨属,苹果则是苹果亚科的苹果属


如果你把梨和苹果都切开,就会发现它们里面的构造很相似,果肉和果核没有明确的分界线。这在植物学上称为假果,像桃子那样才叫真果


苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)

左为苹果,中为梨,右为桃

02


虽然苹果的品种繁多,但祖宗只有一个,那就是刚才提到的新疆野苹果。


而梨的家族却很复杂,梨的种类有30多个种,甚至还划分了东方梨和西方梨两大阵营。


西方梨硬邦邦的没有水分,在古代有很长时间都只用来酿酒,直到19世纪才有人培育出了洗洗就能吃的甜点梨。


苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)

软糯的荷兰啤梨(来自网络)


相比较而言,东方梨的口感脆爽清甜多汁,更能迎合中国人的口味。


东方梨本身也是品种繁多,大体上可以分为四类:秋子梨白梨沙梨新疆梨


秋子梨


秋子梨是北方的特产,喜凉耐冻。从果树上摘下后不适合立刻吃,因为它的口感并不咋地。


但你要是把采摘下来的梨放在冰天雪地里,冻成黑乎乎的“冰球”,等到吃的时候再用凉开水一泡,敲开梨上的冰壳,咬上一口,哇,甜美清凉!


这就是东北秋子梨独特的后熟方法——冻梨


□白梨


白梨的品种很多,代表有京白梨、河北鸭梨、砀山酥梨、赵州雪花梨、莱阳茌(chí)梨等等。


白梨通常长得细皮嫩肉,比较漂亮,而且还是那种摘下来擦擦灰就能啃着吃的,口感上又是酥甜多汁,深受国人的喜爱。


□沙梨


和白梨的颜值相比,沙梨的相貌就逊色多了,有的甚至可以用“望而生畏”来形容,让从未品尝过它的人不敢轻易下口。


但只要你敢于尝试,就一定会被它们的甜美多汁所吸引。


如云南绿色的宝珠梨,从日本来的褐色丰水梨


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云南宝珠梨(来自网络)


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丰水梨(来自网络)


□新疆梨


新疆梨的出现较晚,植物学家怀疑它是白梨、沙梨、西洋梨杏叶梨的自然杂交结果。


库尔勒香梨是典型的新疆梨代表,个头不大,却皮薄汁多,酥脆甜美。


顺便在这里辟个谣哈。


香梨的外表摸起来黏腻腻的,不怎么干爽。有的人就说这是水果商为了保鲜而涂的蜡。


其实不然,这只是香梨自己分泌的果胶等多糖物质而已。洗干净就可以吃,不喜欢的就削皮~


03


好吃的梨皮薄酥甜多汁,但有的梨吃起来却像是在啃石头,梨肉嚼在嘴里如同硬渣。


这些沙子一样的硬渣其实是梨肉里的一团团石细胞


石细胞是普遍存在于植物中的一种厚壁细胞,顾名思义,就是细胞壁木质化,变厚了。


石细胞的意义在于支持和保护植物的果实、种子、根茎叶等器官。而对于梨来说,这却成了破坏口感的败笔。


苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)

看起来很粗糙的梨肉


石细胞影响口感不在于它的数量多,而在于石细胞团的直径,石细胞直径超过250微米就会很明显地影响果肉的口感。


你可以把这种石细胞看成不溶性的膳食纤维,吃进肚子并没有什么问题。但如果石细胞的直径太大,或者你本身脾胃很虚弱,还是不要吃的好。


那么,如何选择口感好的梨呢?


1 选成熟的梨,去皮去核吃中间的果肉。

2 白梨的石细胞个头最小,含量最少;砂梨和新疆梨次之;至于秋子梨和苹果梨,还是冻梨嘬汁吃吧~


苹果和梨属于同一科吗(苹果和梨属于同一科吗芭芭农场)


每当孩子咳嗽,我总会用梨+冰糖+川贝粉熬梨汤给他喝。


这是我外婆留下来的方子,相信很多家庭也在用。


梨的成分里有没有止咳的功能?至少目前还没有查到相关的研究报告。


但吃梨可以补水,清热润燥的效果也是实实在在,中医上就明确地说梨能“生津,润燥,清热,化痰”。


正因为梨清火,所以它并不适合风寒感冒引起的咳嗽,梨属于寒凉性质的食物,食用后可能会加重体内的寒症。


不过喝梨汤毕竟是土方,如果咳嗽症状比较严重的话,还是应该去医院检查一下。




关于梨的故事,远不止这么多,你有关于梨的故事吗?评论区留言,我会码起,以后讲给孩子们听。谢谢哈~~

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养殖技术
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