蛤蜊和花甲的区别()

2023年1月4日蛤蜊和花甲的区别()已关闭评论13字数 1117阅读3分43秒阅读模式

说到花蛤ge读二声,想必很多人都不陌生。在我们的超市、餐桌上常常有它的身影。它的名字在不同地方略有不同,辽宁叫“花蚬子”,山东叫“蛤蜊”,南方一般叫“花甲”。(本文统一用花蛤一词)。花蛤,被称为“天下第一鲜”,因为它味道鲜美,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等很高的营养价值,并且比一般海鲜价格低廉,所以深受人们的喜爱。

蛤蜊和花甲的区别()

花蛤属于广温、广盐性的半咸水贝类,喜欢生活在风浪小、潮流通畅、底质平坦、最好是有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩,在我国南北方海域均有养殖,辽宁、河北、山东、江苏沿海均有它的身影。它们一般以底栖藻类为主要食物,多分布于潮间带,在30米以内水深的浅海中也有分布。花蛤有发达的腹足,靠挖掘沙泥营穴居生活,同时靠发达的水管与地表相连。涨潮时,升出滩面用水管进行呼吸、摄食、排泄;落潮后或遇到外界刺激,则退回穴底。

蛤蜊和花甲的区别()

一、很多沿海省份都有养殖花蛤,哪个省份产量最多呢?

答案是山东省。山东省以118.9万吨的年产量位列全国花蛤产区第一名,其次是辽宁省,达110万吨,两省加起来占全国产量的65%,江苏、广东、福建的花蛤产量分别位列第三、第四、第五的位置,且三省产量差别不大。花蛤产量非常多。2018年辽宁省贝类养殖产量共计229万吨,其中花蛤125万吨,占比54.5%,位居常见海鲜产品的贝类第一名。

黄渤海盛产花蛤,但是花蛤的出生地却在福建。福建省供应了全国市场中90%的花蛤沙苗,福建才是花蛤育苗的真正摇篮。

二、那么为什么要在福建育苗而不在山东辽宁等地育苗呢?

原因很简单,花蛤苗种的培育对温度要求比较高,通常要在30°C以下,23°C~28°C最适宜,福建往南温度比较温暖适宜,而北方海域温度相对来说偏冷,不适合蛤苗的生长。你可以想象人类婴儿宝宝抵抗力弱,不能适应太寒冷的天气,花蛤苗也是如此。再者花蛤苗的培育还要有淡水的汇入,适合在风浪较小的内湾,综上原因,福建最合适。福建省莆田市城厢区灵川镇下尾村超过80%的人从事花蛤育苗,被誉为“中国花蛤第一村”

蛤蜊和花甲的区别()

花蛤苗

三、沿海省份几乎都有花蛤的养殖,那么哪个地方的花蛤品质最好呢?

答案是黄渤海地区的花蛤品质更好。黄渤海是中国纬度最高的海域,部分地区的近海甚至会在冬天结冰较低的水温意味着水产品需要更长的生长周期,花蛤有充分的时间来积累对人体有好处的各种营养成分,肉质也会变得更加紧实,个头也更大更圆。而在南方生长的花蛤由于生长期较短,体重会略轻,壳薄而体型偏扁。相比之下,北方海域的花蛤卖相更好,价格更高,出口也更多。所以,是黄渤海的地理优势,孕育了餐桌上最鲜美的花蛤也成就了全国产量最大的花蛤产区。

蛤蜊和花甲的区别()

黄渤海地区

蛤蜊和花甲的区别()

今天的内容就到这里了,你喜欢吃花蛤吗?


文献参考:《中国国家地理

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养殖技术
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