大闸蟹跟河蟹有什么区别(大闸蟹跟河蟹有什么区别图片)

2023年1月4日大闸蟹跟河蟹有什么区别(大闸蟹跟河蟹有什么区别图片)已关闭评论18字数 914阅读3分2秒阅读模式

说起我国的河蟹,最有名气的大概就是南方的阳澄湖大闸蟹和东北的盘锦河蟹了。澄阳湖大闸蟹的确算是蟹中极品,个头大,品相佳,也带动了所有南方大闸蟹的江湖地位。在北方,能与之分庭抗礼的盘锦河蟹,则以饱满、味美而闻名,堪称一绝,被誉为“横行的美味”!

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盘锦河蟹得益于独特的生活环境和地理条件,产量不高,却名声在外。和南方的河蟹不同,东北地区的气候环境,让河蟹生长的条件颇为苛刻,虽然人工养殖业已经非常成熟,但能够长成的盘锦河蟹并不多,是稀缺资源。盘锦河蟹的生长周期也很长,一直到过了中秋,水稻丰收的季节,才能成熟饱满,但也是美味异常。

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说起来,其实南方的大闸蟹和盘锦的河蟹是同宗,学名都叫中华绒螯蟹,只是南北方的称谓不同而已。北方地区习惯性地称之为河蟹、螃蟹,南方称毛蟹、闸蟹、大闸蟹。阳澄湖大闸蟹虽然一直霸占着江湖大哥的地位,然而盘锦的蟹农却不以为然。在盘锦蟹农眼里,南方蟹虽然个头大、蟹肉多,但味道却比不上盘锦河蟹。所以,更加饱满,味道更鲜美的盘锦河蟹,更受本地人的欢迎。

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盘锦坐拥辽河三角洲平原,水源充沛,沃野千里。盘锦河蟹则是海水里生,淡水里长,这里邻着渤海辽东湾,广阔的海域为河蟹孕育出“生”的摇篮。而内陆充足的淡水和丰茂的水草又哺育着它们成长。在盘锦境内,沼泽、河滩、坑塘,星罗棋布,大小河流交错纵横,既有数百万亩浩瀚的苇塘,也有一望无际的麦田,都是河蟹生长的乐园。

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经过几代人的经营,盘锦已经成为我国最大的河蟹养殖基地。盘锦河蟹还和盘锦的水稻巧妙地结合,从“稻田养蟹”变为“蟹田种稻”,从“大养蟹”到“养大蟹”,让河蟹和大米,成了盘锦农业的两颗明珠。盘锦的河蟹养殖产业不断发展,已经演化出了“蟹文化”。盘锦河蟹已经和盘锦大米一样,成为盘锦地区独特的地方特产,不仅畅销国内,还会出口到新西兰和新加坡。

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金秋时节,不仅是盘锦农民大丰收的季节,也是盘锦蟹农的收获季。这时候的河蟹膏满黄肥,是品蟹的最佳时间,令人垂涎欲滴。而区别于大闸蟹和海蟹,盘锦河蟹以肉质鲜嫩,风味独特,营养丰富而闻名遐迩,深受食客们的喜爱。盘锦河蟹的蟹肉不仅富含丰富的营养,并具有养筋益气、理胃消食、疏通经络等药用功效。

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养殖技术
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