小麦能做什么食物(小麦能做什么食物图片)

2023年1月1日小麦能做什么食物(小麦能做什么食物图片)已关闭评论24字数 1250阅读4分10秒阅读模式

又到了小麦收获的季节,但是却跟我毫无关系,我们这边很少有人种小麦,记忆中我们家从来没种过小麦,只有我姨妈家那边烤烟收完的时候为了不让地荒着才会种小麦。

南方种小麦应该集中在湖北江苏一带,记得以前在外面上班有个江苏的阿姨每到四月份都要请假回去帮家里收小麦。

小麦是重要的粮食作物,新鲜的小麦跟新鲜的玉米稻谷一样特别受欢迎,那么你们知道新鲜的小麦有哪些吃法呢?其中有一种是我们小时候吃过,而长大后却再也没吃过的,那就是炒面,炒面就是我们儿时的回忆。

炒面的做法特别简单,把收割回来的麦子放锅里炒,炒熟后磨成粉,再加点白砂糖,用开水倒进去搅拌,边倒水边用筷子搅散。搅的时候就能闻到一股很浓郁的香味。因为麦子是放锅里炒熟的,浓度根据自己的口味来选择。

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这种炒面在安徽河南一带种小麦的地方还是有人吃,但是对于我们这种不种小麦的地方的人可能已经忘记了这种吃法,主要是没有延续下来。我记得小时候吃这种东西还是我妈从姨妈家拿来的,姨妈家每年会种点小麦,已经有好多年没吃过了。

小麦除了能做炒面吃,还可以吃青麦仁,就是小麦刚结籽的时候,还没成熟的麦仁,就像嫩玉米一样的,嫩玉米好吃,嫩麦仁也可以吃。

青麦仁可以直接放在火上烤熟了吃。也可以摘下来蒸熟了炒来吃。这种青麦仁每年就吃个新鲜,天天吃的话也会腻的,大部分吃法还是等麦子成熟了收回来磨成粉做面食吃。

小麦能做什么食物(小麦能做什么食物图片)

除此之外,青麦仁也可以用来煮粥,看起来跟绿豆特别像

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除了上面的吃法小麦还可以用来蒸饭吃,成熟的小麦磨成粉用来蒸饭,做法跟蒸玉米饭一样的,这种吃法估计只有我们云南人吃过,因为我们云南老一辈的人爱吃玉米饭,我们这边主产玉米,以前条件不好的时候买不起大米吃,只能吃玉米饭,对于我们来说只要是面粉的东西一切皆可蒸,蒸玉米饭、蒸荞麦饭、蒸小麦饭,不得不说这三种饭还是小麦饭好吃,小麦饭特别香还不粘嘴,玉米饭吃过的都知道,特别散,满嘴跑,荞麦饭呢又苦,所以还是小麦饭好吃。

小麦能做什么食物(小麦能做什么食物图片)

有些人可能会觉得奇怪,既然小麦饭比玉米饭好吃,你们为什么不种小麦而要种玉米呢?其实这跟我们云南的气候条件,地理环境有很大的关系,我们云南是高原地区,很多现代化的力机械设备没法拉到地里去,只能坚持靠人工播种,小麦收割的时候在平原地区可以用机器来收割,把成品拉回来就行。而我们机器进不去地里只能靠人工收割,人工收割既慢,还不好处理,收割小麦要把小麦连麦秆一起割起来再打麦穗,复杂很多。而收玉米呢只需要把玉米棒收回来,玉米秆可以不用管,这就省去了很多环节。

再说到灌溉的问题,平原地区可以抽水进地里去灌溉,而我们高原地区呢灌溉是特别困难的事情,只能从高处往低处灌溉,水源不是特别丰富,很多因素导致了我们不能大面积种植小麦。

记得以前种玉米的时候由于气候干燥我们都想了很多办法,在我们地里最高的地方修一个水池,把自来水引到水池里面,到种玉米的时候再用管子去水池里面抽水来灌溉。

所以每个地方种什么农作物都是由那个地方的地理位置决定的。

再说回小麦,小麦这些吃法只有炒面对于我来说特别印象深刻,它承载了我们儿时满满的回忆。

(图片来源网络)

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