小龙虾红虾和青虾有什么区别(小龙虾红虾和青虾有什么区别图片大全)

2023年1月4日小龙虾红虾和青虾有什么区别(小龙虾红虾和青虾有什么区别图片大全)已关闭评论21字数 1412阅读4分42秒阅读模式

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在当今的夜市上,能够与烧烤相媲美的估计只有小龙虾了,三五人坐定,一大盆麻辣小龙虾,几大杯扎啤,便是炎炎夏日里最曼妙的时光。夜幕低沉、灯光摇曳、汤红虾鲜,拿起一只已浸足麻辣鲜香滋味的小龙虾,扯下虾尾、掰去虾壳、抠出虾肉。入口的一瞬间,汤汁的麻辣、虾肉的醇厚,瞬间便在整个口腔内爆裂开来。然后,一大杯冰爽的扎啤一饮而尽,那种贯穿般的酣畅淋漓,感觉整个灵魂都被荡涤了一样。

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这个时候,哪怕再漂亮的美女在眼前亭亭玉立,估计很多人也会说道:别与我谈感情,戒了!何必如此,良宵、美酒、佳人,小龙虾相伴,何乐而不为呢!这才是爱情该有的样子,有人就喜欢去市场选购小龙虾,然后回家与爱的人一起分享。相爱的两个人在厨房一起做饭的感觉,想想都幸福,一个眼神的交流,便知道应该调入哪种调料。的确如此,去市场选购鲜活的小龙虾,回家烹制出自己喜欢的各式美味的小龙虾佳肴,便是绝佳的选择。

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不过,这选购小龙虾还真得要掌握一定的基本知识才行。有的人买的小龙虾,虽然个头不是太大,但是虾肉厚实丰腴,吃起来肉质也特别细嫩。虾壳又薄又软,轻轻一掰,虾肉就脱颖而出,而且价格还特别便宜。可有的人买的小龙虾,虽然看上去个头挺唬人,一个个张牙舞爪。但是,做出来的虾肉又小又韧,吃起来一点也不鲜嫩,虾壳还特别坚硬,想吃到里面的虾肉不费尽九牛二虎之力,根本吃不到。而且,小龙虾的腹部还特别脏,根本就清洗不干净,价格还特别贵。这是选购小龙虾的时候,挑错品种了:小龙虾,买红虾还是青虾?选错虾肉少还压秤,知道后少花钱买好虾。

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其实,现在市场上的青色小龙虾并不是小龙虾的新品种,而是小龙虾没有完全长足个的“青年”小龙虾。青虾与成年红色小龙虾主要区别点有5点:

一、颜色区别

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顾名思义,青虾是青壮年的小龙虾,颜色看上去青红色,较成年的红色小龙虾颜色明显浅淡。而成年的红色小龙虾,颜色红褐色,鲜艳夺目,表面布满红色斑点。

二、个头大小

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青虾个头相对较小,最明显的便是前面两只大螯钳,比红虾明显小了几个号。而红虾个头威猛,标志性的两只大螯钳更是大出好几倍,特别威风。当人们挑逗红虾时,两只螯钳高高举起,像英勇不屈的战士。而青虾看上去活性明显不如红虾,相对软弱。买回家后离水的小龙虾,一般青虾能活1-2天,而红虾至少能活5-7天。

三、甲壳软硬

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青虾捏上去甲壳软软的,但是弹性较强,腹部虾足、虾头处比较干净。而红虾甲壳捏上去比较坚硬,根本捏不动,有一定硬度,但是几乎没有弹性。红虾的腹部、虾头处比较脏,颜色乌黑,这与成年小龙虾喜欢打洞有一定关系。

四、肉质不同

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别看青虾个头小,但是肉质一般比较丰腴,吃起来虾肉鲜嫩。红虾看上去勇猛雄壮,但是有些虾肉瘦小,吃起来口感稍硬。

五、价格贵贱

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市场上的小龙虾,虽然成年的红虾各方面均不如青壮年的青虾,但是价格上红虾占优势,一般每斤要比青虾贵出好几块钱。这主要还是因为外面的烧烤摊、饭店喜欢进购成年的红色小龙虾,做出的菜品,颜色鲜艳、菜品高端,这也使得市场上的红虾价格被拉得有点虚高。

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小龙虾,买青虾还是红虾?选错虾肉小又压秤,了解后花钱少买好虾。如果我们在家自己烹制小龙虾,如果不追求菜品品相,一定要选购青壮年的青色小龙虾。这种青虾不但肉质丰腴、鲜嫩饱满,而且价格还便宜好几块钱,何乐而不为呢!

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