小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)

2022年12月28日小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)已关闭评论23字数 1236阅读4分7秒阅读模式

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

你在饭店、菜场买到的小龙虾是从哪里批发的?

这两天,杭州水产市场的小龙虾开卖了,我们来看看今天的行情。

1】小虾20元/斤,中虾36元/斤

批发市场最便宜的小龙虾20元/斤,菜市场一般要卖到23-25元/斤。

货源是湖北的,就是30只一斤的个头实在太小,剥出来也没多少肉。

小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)

当然,大虾也是有的,就是价格要贵一点。

小龙虾“西施”蔡玲玲是市场销售大户,往年清明后才慵懒出摊的她,今年3月2日就从老家江苏动身回杭,把开门生意提前到3月3日。

“大家陆续开卖了,有点卷,我们要保住客户,这几天不赚钱也要把货供上。”

“凌晨有个长兴客户要100斤,我就卖他35元/斤的进价,饭店两到三斤炒一盆,成本就要100块,再贵人家就不要了。”

小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)

蔡玲玲家的“小高水产”有两个摊位,现在只做中等规格的湖北小龙虾,一斤20-22只,批发36元/斤。

她的档口,每天批发300-400斤小龙虾,老公档口每天批发1000斤;夏天高峰期,夫妻两人每天能批发掉七八千斤小龙虾。

2】比去年低5元/斤,外地出货多

往年3月,杭州市场最早到的是重庆“飞机虾”,空运虾损耗大,成本每斤比湖北潜江小龙虾高两三块。

今年,潜江的虾上市提前,蔡玲玲还来不及进重庆虾,湖北货就发车到货了。

这几天,中等规格潜江虾进价35元/斤,一斤20-22只,市场批发价最贵也就36元/斤。

这个价格,比去年同期便宜5元/斤。

小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)

很多人夏天才吃小龙虾,但它一年四季都有货,只是冬天价格贵,没什么人买。

市场商户卖虾,是从湖北拼车发的货,杭州水产市场里一天的来货量,现在也就一车,大约是五六千斤。

一泡沫箱小龙虾有50斤,除了中虾规格,现在还有一斤30只的小虾,20元/斤。一斤13-15只的大虾,50元/斤。

小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)

现在,大客户一天也就拿个一两箱虾,超过100斤的那都是可遇不可求。

因为周末杭州又有疫情了,老城区的客户来拿货的人少了,主要是临安安吉千岛湖、长兴一带的客户拿货量比较大。

毕竟天还有点冷,点小龙虾吃的人还不多。

3】湖北虾,江苏虾该怎么选?

来批发小龙虾的客户,一般是给菜场或者饭店配货的商贩。

他们对价格尤其敏感,要是价格比别处贵个5毛钱一斤,人家扭头走。因为进价高,商户们现在是地板价供货。

做了8年小龙虾批发,蔡玲玲每年3到6月卖湖北虾,7到8月主打江苏虾:“湖北虾壳比较青,江苏虾壳比较红,通常颜色青的更有肉。”

由于清明前气温低,小龙虾现在的肉质还不够紧实,这也是往年蔡玲玲清明后才开市的原因。

小龙虾一斤多少只(小龙虾一斤多少只)

当然清明后,小龙虾除了吃口更好,价格也更便宜,去年清明批发价中虾跌到20元/斤,大虾跌到35元/斤。

今年清明后的行情,现在还不好说,要看产地和杭州有没有疫情影响。

老板娘还跟小时新闻记者分享了自己的吃虾经验:“湖北潜江虾底板比较干净,可以带头烧,但现在基本没膏,江苏虾有的是水田和藕塘养的,最好去头烧。”

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