如何区分娃娃菜和大白菜(如何区分娃娃菜和大白菜芭芭农场)

2022年12月28日如何区分娃娃菜和大白菜(如何区分娃娃菜和大白菜芭芭农场)已关闭评论40字数 1417阅读4分43秒阅读模式

  经常逛菜市场细心的小伙伴应该发现,有的菜看着特别像,但又不是同一种.其实,这些相似的菜它们是属于同一类的蔬菜,但在某些方面会有所差异,烹饪方式也就有所不同。

  下面就给大家介绍两款同一类型,不同形式的蔬菜:

  一、娃娃菜和大白菜

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  1、颜色不同

  娃娃菜和大白菜在颜色上有些许的差别。娃娃菜的颜色是嫩黄色,叶子相对比较柔软,平整;而大白菜的叶子比较清脆,菜叶子是有点绿色,菜茎是嫩白色,外面的剥去里面的叶子就是嫩黄色。

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  2、形状不同

  从名字就可以了解,娃娃菜就是比较小巧玲珑的,看着感觉精致一点;而大白菜比较大,叶子也比较多,比较厚实。这两种菜我总是喜欢称它们为“母子菜”。

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  3、口感不同

  娃娃菜烹饪的时候比较容易熟,口感是有点甘甜,一般适合蒸或者清炒;大白菜就是叶子比较厚实肥美,口感是清脆的,煮的时间要久一点,适合煮汤或者烫火锅里面。

  【推荐菜谱:汤泡娃娃菜】

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  准备食材:娃娃菜、生姜、大蒜、青红椒、米醋、芥末

  制作方式:

  1、将生姜切成丝;大蒜切成片;青红椒切成小块;

  2、娃娃菜从1/3处切开,留下根部,剩下的叶子可以炒着吃;

  3、将菜根横切面朝下,切成薄片,放在一个大碗中,加入适量的盐,腌制一会,杀出水分,菜里面的水出来之后,在水龙头下面冲洗一下表面的盐分,用手挤干备用;

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  4、锅中加入半碗水,加一勺盐、2勺白糖、一点生抽、2勺米醋、一点芥末,充分搅拌均匀;

  5、开大火煮开,然后关火,将青红椒、生姜和大蒜,浸泡一会入味;

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  6、等到酱汁放凉之后,将它倒在挤干水分的菜根里面,泡上一个小时就可以吃啦。

  一、 紫甘兰和包菜

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  1、外形不同

  紫甘蓝的颜色是紫色的,里面和外面都是一个颜色,结构和包菜差不多,一层一层之间包裹得比较紧实。

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  包菜就是灰绿色,整体像个球状,最好区分的方法就是颜色上面差异很大。

  它们有着不同颜色,大小差不多,可以称它们为“兄弟菜”。

  2、营养成分

  紫甘蓝是紫色的,含有丰富的维生素,而且含有丰富的花青素

  包菜就含有丰富的叶酸、维生素和胡萝卜素等等,也都是人体所需要的营养物质。

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  3、口感

  紫甘蓝可以生吃做一些沙拉或者作为配菜放在主菜里面做搭配,口感是清脆,有点点甘甜;而包菜生吃的话会有苦涩味,比较难煮,口感偏硬,炒着吃和煮汤比较多,一般可以炒干锅包菜等等。

  【推荐菜谱:凉拌紫甘蓝

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  准备食材:紫甘蓝、胡萝卜、香菜

  制作方式:

  1、紫甘蓝直接用水冲洗干净,切成细丝,沥干水分;

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  2、胡萝卜去皮,先切成薄片,再切成细丝;香菜清洗干净,切成段;

  3、将所有的食材放在大盆里,加入适量的盐、糖和生抽凉拌一下,喜欢吃沙拉酱的小伙伴还可以直接加沙拉酱,就不用加任何调料。

  【推荐菜谱:包菜卷】

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  准备食材:包菜、胡萝卜、芹菜、金针菇、蒜蓉酱、香油

  制作方式:

  1、将整颗包菜根部切除,然后将包菜叶子一片一片撕下来,尽可能地保留整片叶子;

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  2、胡萝卜切成细丝;金正菇切成两段;芹菜切成差不多长短的段;

  3、锅中烧水将包菜放进去烫一下,变透明就可以捞出,如果根部有点硬,可以将根部的茎削去一层;

  4、接着将所有的蔬菜都下水煮熟,捞出沥干水分;

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  5、然后将准备好的蔬菜丝放在包菜上面,卷起来,放在一个盘子中;

  6、准备一个酱汁,小碗中放入半勺蒜蓉酱、生抽、香油,搅拌均匀;

  7、最后将准备好的酱汁倒在卷好的包菜上面就可以啦.

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  (小周周)

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养殖技术
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