春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

2022年12月28日春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)已关闭评论18字数 2299阅读7分39秒阅读模式

此时春天已过半了,虽然前几日来了点“倒春寒”,但是依然阻挡不了万物复苏的脚步,路边各种小野花已经绽放,树枝已吐露新芽,枯黄的草地里也冒出一片片的绿色,同时我们的餐桌上也添了不少春日特有的食材。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

这些食材应季性很强,有着春季独有的鲜香味道,必须赶在这个时候好好地品尝一番,今天就为大家分享6种食材,碰到一点别错过,早吃早享受。

地三鲜

1.春笋

竹笋有很多,但唯独春笋的鲜嫩味美,号称为春天的“菜王”,据传说唐太宗李世民就特别爱吃春笋,每到春季都要召集群臣大摆“春笋宴”,更是以“雨后春笋”来形容国家人才辈出的情感。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

春笋的营养和养生效果极好,含有丰富的蛋白质,优质脂肪,胡萝卜素,B族维生素和多达16种利于人体吸收的氨基酸,同时徐纤维含量丰富,摄入人体后可以促进肠胃蠕动,排出体内“毒素”。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

但是要注意的是,笋中还含有比较多的“草酸”,如果不煮熟透食用,容易有涩味,苦味,并影响人体对钙质的吸收利用。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

推荐菜谱——油焖春笋

食材准备:春笋,猪油,食盐,糖,黄酒,生抽,香油

  • 春笋去掉壳后对半切开,而后用刀拍一拍,把春笋拍得稍微裂开,这样方便入味,然后再切成合适的段待用。
  • 锅中烧开水,把春笋下锅焯烫30秒钟后捞出待用。
  • 锅烧热,下入猪油烧热,直接下入春笋煸炒一分钟,而后加入生抽,食盐和一汤匙的白糖炒至上色。
  • 再烹入黄酒适量,加盖焖煮2分钟左右,最后大火收汁既可以出锅。

2.芹菜

其实芹菜一年四季都可以吃得到,但是唯有春天的芹菜长得特别水灵,口感脆嫩,味道鲜美。在我国的栽培历史可达2000多年,据说起初芹菜是作为一种观赏植物存在的,经过后世人们不断地培育和驯化,才形成了如今可食用的芹菜。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

别的不说,芹菜的膳食纤维含量是极高的,看看芹菜表面那一条条清晰的纹路你就明白了,吃了以后可以润肠道,排毒素,预防便秘,其热量极低也是减肥瘦身者的最爱,古人还认为,芹菜味甘性平,有提神醒脑,止咳润肺,消肿利尿的好处,特别适合干燥的春天食用。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

推荐菜谱——芹菜豆干

食材准备:芹菜,豆干,干辣椒,食用油,食盐,鸡精,白糖少许

  • 芹菜去掉叶子后切段待用,豆干也改刀切条待用。
  • 锅中烧油,下入干辣椒节炸出香味,紧接着加入豆干翻炒30秒钟,加入生抽翻炒均匀。
  • 下入芹菜,调入食盐和鸡精,开大火快速翻炒均匀出锅。

3.莴苣

随着仲春时节的到来莴苣也是大量的上市了,因其丰富的营养和鲜美的味道,民间称之为“黄金菜”。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

莴苣中含有大量的钾元素,多吃提神补充精力,对春季易犯困的人是好东西,含有的胡萝卜素也很丰富,被人体食用后就会转化为维生素A,对眼睛有好处,其他的纤维素也很丰富,可以促进肠道蠕动,排毒养颜,富含的“叶绿素”更是会主动保护皮肤里的“胶原蛋白”,让肌肤更滋润。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

莴苣可以清炒,会激发出莴苣的“鲜味”,十分的可口,也可以用来凉拌 ,脆爽好吃,但是凉拌的时候不建议大家焯水,直接“生拌”更佳。

推荐美食——生拌莴苣丝

食材准备:莴苣,红椒,白醋,食盐,香油,白芝麻,辣椒油,白糖

  • 莴苣去皮以后切成细丝,再撒入食盐一勺拌匀腌制十五分钟,时间到后挤干水分待用。
  • 挤干水分的莴苣丝里加入白糖,白醋,白芝麻,红椒丝,辣椒油。
  • 下手抓拌均匀,再腌制5分钟左右就可以吃了,十分的脆爽美味。

树三鲜

1.香椿

香椿被誉为是“树上蔬菜”,小时候家门口就栽有一棵,每每看见红色的香椿芽冒出来的时候就知道暖春到来了,不过大家一定要抓紧吃,否则一到了“谷雨”后就基本都老了,口感和味道都不如现在的那么诱人。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

香椿好吃,但是含有亚硝酸盐,尤其是比较老的叶子含量更高,所以基本只吃鲜嫩的香椿芽,买来室温中存放太久的也会滋生亚硝酸盐,所以要尽快食用,吃不完的可以开水焯烫后冷冻起来保存即可。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

推荐美食——香椿鸡蛋

食材准备:香椿,鸡蛋,食盐,葱花,食用油

  • 香椿去掉尾部的硬根,而后开水下锅焯烫至变色既可以捞出来,放入凉水中冷却后挤干水分,再切碎待用。
  • 鸡蛋4个打散,把香椿碎加入其中,加入食盐和葱花调味。
  • 锅中烧油,至6成热左右,把鸡蛋和香椿倒入锅中,翻炒至凝固熟透既可以出锅。

2.枸杞叶

李时珍在《本草纲目》中说:“春采枸杞叶,名天精草;夏采花,名长生草;秋采果,名枸杞子;冬采根,名地骨皮”,可以看出枸杞从叶子到花朵,再到果实,最后是枸杞根,一身都是宝,其中这枸杞叶子既是蔬菜也是药材。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

老一辈的人说“吃了枸杞叶,眼睛亮晶晶”,这其实是因为枸杞叶具有清肝明目的好处,其次是枸杞叶中含有铁和锌比较高,适当吃一些可以有补血,提高免疫力的好处。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

枸杞叶最佳吃法就是凉拌,焯烫后挤干水分,简单撒一点香油,蒜末,食盐,生抽等调料就是不错的一道养生小菜。在烧排骨汤,骨头汤或者猪肝汤的时候,最后临出锅前撒一把枸杞叶,除油解腻的同时也增加了营养。

3.榆钱

听老一辈的人说,它们穷苦饿肚子的时候这个榆钱可没少吃,都已经吃腻了,想不到的是到了现在吃喝不愁的年代,这榆钱倒是成为了一种“稀罕品”,再吃起来特别有一种忆苦思甜的味道。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

其实榆钱并不是叶子,它是榆钱树的果实,因其名字“榆钱”,听起来特别像“余钱”,所以到了春天吃榆钱倒也是一件吉祥事。榆钱味道清香,有健脾益胃的好处,含有的钙磷,烟酸,抗坏血酸等物质,具有清热安神助睡眠的好处,春季容易犯困的你可以多吃一些。

春天有什么蔬菜(春天有什么蔬菜成熟了)

榆钱吃法也颇多,老一辈的都喜欢用来制作榆钱窝窝头来吃,用玉米面和白面,有时候会掺一些豆面进去,混合均匀后把洗干净的榆钱放进去,慢慢加水和成面团,放一旁松弛饧发一段时间,而后再分小剂子,整理成窝窝头或者馒头状,上锅蒸20分钟左右就熟透了,特别的清香开胃。

我是阿胡,一个喜欢研究美食和制作美食的小食客,喜欢今天的内容可以关注我,明天还有更加精彩的美食内容等着你,感谢阅读,明天见!

  • 我的微信
  • 微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 微信扫一扫
  • weinxin
养殖技术
  • 本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 197631123@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.xll66.com/2201.html