梅花肉在猪身上的哪个部位(梅花肉在猪身上的哪个部位图片)

2022年12月26日梅花肉在猪身上的哪个部位(梅花肉在猪身上的哪个部位图片)已关闭评论17字数 975阅读3分15秒阅读模式

大家好,马上就要过年了,这段时间里,朋友们是不是都在做腊肉,或者是腊肠,为过年做好准备了呢?

梅花肉在猪身上的哪个部位(梅花肉在猪身上的哪个部位图片)

猪肉作为我们日常生活中都在食用的肉类食材,它的不同部位,口感也会有所不同,做出来的美食也因此不同。而在每年过年的时候,家家户户对于猪肉的需求都会比平时的大,其购买频率也会大大地增加。

为了过年,可以和家人们更好地享受猪肉美食,那么你知道猪肉的哪些部位最划算吗?今天我就来给大家说一说,猪肉中肉质好营养高的四个部位,在购买猪肉时,认准这四个部位,包你买到优质的猪肉,一起来了解了解吧。

梅花肉在猪身上的哪个部位(梅花肉在猪身上的哪个部位图片)

【买猪肉四个部位】

第一个部位:梅花肉

梅花肉位于猪的肩胛部位上,其分量是很少的,一头猪大概只有五六斤梅花肉左右。在梅花肉的切面上,瘦肉就占达90%,中间则是有数条细细的肥肉丝纵横交错,看起来就像盛开的梅花一样,因此而得名梅花肉。

梅花肉口感香嫩,非常适合用来切片涮烤,或者做成叉烧肉、牙签肉、孜然梅花肉等等,味道都是很不错的。

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第二个部位:里脊肉

里脊肉是指猪脊背上的一块长条肉,几乎没有脂肪和筋膜,是一块纯瘦肉,肉质特别的软嫩,可以切片、切条、切丝,或者是剁碎,烹饪方式多种多样。

常见的里脊肉菜式就有锅包肉,炸里脊,醋溜肉片,鱼香肉丝等等,还可以用来制作生滚粥,味道吃起来鲜嫩软滑。

梅花肉在猪身上的哪个部位(梅花肉在猪身上的哪个部位图片)

第三个部位:五花肉

五花肉分为上五花和下五花两种,上五花指猪前排剔除后留下的大块肉,这个部分的五花肉主要呈现为两层,层次较少,肥肉多瘦肉少,吃起来的口感比较油腻。

而下五花肉是指猪肚子上的肉,层次分明,肥瘦相间,特别适合用来制作红烧肉、卤肉、梅菜扣肉等等,香而不腻,口感特别的鲜美。

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第四个部位:猪前蹄

猪蹄一般有前蹄和后蹄,很多人认为都没有什么区别,其实它们也是有一定口感差别的。因为猪的活动行走基本上都是用前蹄,运动量大,这样一来前蹄就相对肌肉发达,有蹄筋,骨肉也比较细,出肉率高,口感紧实q弹,适合红烧、卤制等,味道都很不错。

梅花肉在猪身上的哪个部位(梅花肉在猪身上的哪个部位图片)

而后蹄则运动量少,骨头粗,没有蹄筋,肥肉多一些,可以搭配黄豆、花生等食材来炖汤,从而减少其油腻感。

想要买到猪前蹄的话,我们去购买的时候,就要注意观察猪蹄的切面,如果看到有明显的蹄筋,外观比较短,且呈现微微弯曲的就是猪前蹄,一定要仔细辨认哦。

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以上就是猪身上最值得购买的四个部位了,喜欢吃猪肉的朋友们,就可以多上一些这四个部位的肉,然后囤在家里用来制作年夜饭美食哦,感谢大家的阅读。

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养殖技术
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