茄子怎么保存时间长还新鲜(茄子怎么保存时间长还新鲜蒸茄子储)

2022年12月26日茄子怎么保存时间长还新鲜(茄子怎么保存时间长还新鲜蒸茄子储)已关闭评论28字数 1350阅读4分30秒阅读模式

秋天是一个收获的季节,立秋以后,虽然天气还会持续地热上一段时间,会出现“秋老虎”,但并不影响各种庄家农作物的收获。

一到秋天,各种各样新鲜的蔬菜就会大量上市,而且价格会比其它季节的还要实惠,像莲藕、山药、茄子等等,都是可以多买上一些来食用的。

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否则到了冬天的话,很多蔬菜都是反季节的,基本上是在大棚里面种植的。因此呢,趁着现在这些蔬菜食材价格便宜的时候,一次性多买上一些。

这时就会有朋友问了,买这么多,家里冰箱也放不完,要不了多久就会坏掉了,其实,我们可以将其洗净,再晒干,制作成蔬菜干,这样在想吃的时候就可以用来炖肉等等。

晒干以后的蔬菜,比起新鲜的蔬菜来说,口感会有所不同,特别适合用来制作炖菜,今天呢,小编就给大家分享晒茄子干的做法。

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茄子营养丰富,含有大量的维生素、蛋白质、矿物质元素等,买菜时遇到的话,记得别手软,赶紧买上30斤,然后动起手来,做一做茄子干吧!

【晒茄子干】

食材:茄子

制作方法:

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1、准备适量的新鲜茄子,将其放到清水下简单冲洗干净表面的灰尘和杂质,然后装到一个大盆里面。

2、接着把茄子放到通风的地方,沥干茄子表面的水分,如果是赶时间的朋友,也可以直接用吹风机将水分吹干。

3、待茄子表面水分风干以后,用刀把茄子蒂部给它切掉,这个蒂部是不能食用的,然后把茄子按照个人喜好切成细长条,或者是滚刀块。

4、下一步只需把茄子块整理摊开,放在向阳的地方,晒上两三天左右即可,晒干以后的茄子,颜色好看,营养成分也不会流失。

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注意事项:

1、在制作茄子干的时候,是不用进行焯水的,茄子本身水分就比较多,再进行焯水的话,很容易影响到制作出来的口感和色泽。

2、茄子蒂部一定要在清洗沥干水分后,再进行切除,否则会进入水分到茄子内部,导致茄子的保存时间缩短,容易生花。

3、制作好的茄子干,一定要放在干燥通风的地方进行保存

茄子干的制作方法,我就给大家分享到这里了,下面我再给大家分享上一道茄子干美食的做法,感兴趣的朋友们,再跟着我一起来学习一下吧。

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【五花肉炖茄子干】

食材:五花肉、茄子干、小葱、生姜、八角、桂皮、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒

制作方法:

1、抓取适量的茄子干,用温水进行泡发,大概半小时左右,另准备一块新鲜五花肉,清洗干净后,切成厚片。

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2、接着起锅烧水,水开以后,放入五花肉,加入一勺料酒,对五花肉进行焯水至变色,然后控水捞出,冲洗干净表面的浮沫。

3、准备几颗的小葱,给它切成葱段,再准备一块生姜,切成小薄片,紧接着起锅热油,并把五花肉下入油锅中,给它煸炒出油脂

4、接着往锅中放入准备好的葱段姜片,再加入一个八角,少许桂皮,炒到五花肉卷起,颜色变得微黄时,倒入适量的老抽、生抽、蚝油,继续翻炒。

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5、把五花肉片炒上色之后,往锅中加入适量的开水,煮开以后,转为中小火,继续炖煮30分钟左右。

6、茄子干泡好以后,用水再次淘洗两遍,并捏干其中的水分,装入盘里面待用。

7、等五花肉中的汤汁快要烧干时,加入泡好的茄子干,再根据个人口味,加入适量的食盐进行调味,小火煮上10分钟左右。

8、时间到,即可把所有食材翻拌均匀,再撒上少许葱花进行点缀,一道美味的家常菜,五花肉炖茄子干就做好了。

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喜欢吃茄子的朋友们,趁着秋天茄子价格便宜,赶紧去买上一些吧,有关茄子干的做法,以及茄子干的美食,我就分享到这里了,你有没有学会呢?

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