冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

2022年12月26日冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)已关闭评论27字数 1429阅读4分45秒阅读模式

嗨,大家好,又到了分享美食的时刻了,小编是80后哈尔滨人,小时候必备的就是冻梨和冻柿子,长大了好吃的东西多了,反倒很多年没有吃过冻梨了,网友问我梨为啥要冻了吃?我也不知道,也许最早的冻梨可能是储存的梨没保存好被冻到了,没舍得扔,尝尝却发现比鲜储的还好吃,就一直冻成冻梨吃了。您觉得呢?今天和大家分享东北特色水果:冻梨。

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

其实正宗冻梨,原名叫冻秋梨。原产地在辽宁,这种梨秋天采摘下来的时候不能吃,像木渣一样。必须经过冻过后才能吃。扔水盆里,过一会梨外形成一层冰壳,敲掉,扎个孔,用嘴一吸,冰凉,甜,剩下皮和梨核,现在看不到这个品种的了,不知还有没有,其他的都差点意思,梨冻了再吃格外的甜,小时候水果匮乏,就过年能吃上,平时把胡萝卜拿外面冻一宿,吃起来也比新鲜的胡萝卜好吃,特别甜,你吃过吗?

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

作为一个东北人,小时候在户外仓房里拿出一个冻梨来,直接硬啃,有时候嘴都咬破了,啃掉黑色的表皮,白白的梨肉非常细,实在啃不动,用锤子砸碎,放在嘴里一块一块的吃,腮帮子都木了。 用凉水缓透了再吃酸甜可口,嗓子里舒服极了,比吃薄荷糖还清凉,如果用开水煮煮熟了吃,可得非常小心,梨子鼓溜溜的,千万别烫了嘴。

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

冻梨的制作方法:因为东北的冬天特别冷,晚上很多地区都零下30度,经过夜晚的低温,梨可以快速冻透,再经过白天的温差,梨的颜色就变黑了,冻梨是有技巧的,要解冻后再冻,反复几次才能冻好。东北的冻梨也不是一筐好梨就扔室外冻一夜的。过去冻梨都放在室外,利用昼夜间的温差冻出好吃的冻梨。冻梨之所以黑是风吹的,东北话叫风梢了,一袋一袋的梨竖立在场地里,过一个星期要翻一下,连冻带风吹才好吃,花盖比秋梨冻好吃最不好吃的是白梨冻。

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

冰箱里为啥无法做出冻梨?因为冰箱的温度最低才-18度,冰箱永远都冻不黑,即使用冻暖法,也冻不出哪种口感来,所有的决定因素就是温度!如果你喜欢用冰箱冻水果,我推荐香蕉,冻得那种放久了熟透了、表皮越来越黑、再不吃就只能扔掉的那种香蕉,在香蕉生死存亡的紧要关头,把它丢进入冰箱冷冻室,香蕉淀粉多,冻完就像冰棍,非常好吃,口感就象冰淇淋,我用一次性筷子插上给女儿做过“雪糕”。(一定要熟透的),熟透的糖份高,冷冻后口感软糯,绿色无添加。

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

关于冻梨,南北方朋友的看法不同,北方网友说:上次剩下两个丑丑的库尔勒香梨,放冰箱冻,忘记吃了,大概过了两个多月才想起来,拿出来用水解冻剥皮吃,真的是超级好吃,南方网友说:那是北方烧土炕,热、燥,需要吃冻梨,像南方这种天气,冬天如果吃冻梨,胃也冻坏了。但是南方人对这个冻梨一直是很好奇的,上次我的一个南方朋友说自己在冰箱反反复复冻了一个,也不知道是不是这个味,感觉外皮味道有点怪,但是里面吸着味道还真的有点好吃,我告诉他:冻梨的皮不吃。他哈哈大笑,难怪觉得皮不好吃呀!

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

还有网友说他试验过,冰箱里一样能冻冻梨,冻透了就可以了。刚从冰箱里拿出来时梨并不是那种黑褐色,但用水拔一会,化透了就是黑褐色了,非常好吃,您试过吗?

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

有网友说:也就东北人才喜欢吃,外地人都吃不惯,那个味道吃不惯,就像河南的胡辣汤一样,他们当地人称之为美食,我觉得是一碗“翔”,还有网友说:那是过去冬天没有水果吃,有点甜味的都是好东西,现在即使偶尔吃一次也是为了怀念小时候。

冻梨怎么做(冻梨怎么做好吃)

南方朋友说冻梨黑乎乎地看着就没食欲,为什么说冻梨是不受待见的黑色?对于从小吃到大的春节必备水果我觉得就应该是黑色的,不是黑色就不是正宗的冻梨,黑色挺好看的呀,您说呢?今天的分享到这里,您吃过冻梨吗?

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