油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

2022年12月25日油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)已关闭评论43字数 1172阅读3分54秒阅读模式

莴苣是莴笋吗?莴笋叶油麦菜吗?区别挺大,别再弄错了,涨知识

一种食物,可以有很多种“别称”,比如玉米在不同的地方叫做“苞米”、“粟米”,那么问题来了,莴笋是莴苣的一种别称吗?如果你这么认为,那就错了。今天我就和大家分享关于莴苣的小知识,不懂的快跟我一起涨知识吧。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

什么是莴苣?

莴苣是菊科莴苣属植物的统称,原产于地中海沿岸,已经有很多变种,目前栽培的变种有莴笋、生菜、卷心莴苣。

什么是莴笋?

莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。因为外形像笋,所以得名莴笋,食用部分就是粗大的地上茎。

生菜、油麦菜等,也属于莴苣,但它们是叶用莴苣,吃的是叶子部分。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

所以,总结莴苣和莴笋的关系,就是莴苣包含莴笋,莴笋属于莴苣。对于茎用莴苣、叶用莴苣,并不是只吃茎或只吃叶,比如莴笋,大家习惯吃下面的茎,上面的叶子直接就扔掉了,其实莴笋叶也是可以吃的,营养价值比茎部更高,别浪费了。

作为莴苣的2个变种,很多人分不清莴笋叶和油麦菜,认为是同一种东西,其实它们的区别蛮大的,下面我就和大家具体说一说,别再搞错了。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

油麦菜和莴笋叶的区别

1、外观

作为叶用莴苣,油麦菜的叶子长得又细又长,而且表面比较光滑。而茎用莴苣的莴笋叶,长得就比较宽,由于叶脉突出,使叶子表面看起来凸凹不平,长度也比较短,没有油麦菜那么长。

2、品种

油麦菜和莴笋虽然都属于莴苣属,但油麦菜只有一个品种,但莴笋的品种就比较多了,比如圆叶莴笋、尖叶莴笋、紫叶莴笋等,它们和油麦菜的区别很明显。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

3、口感

油麦菜是叶用莴苣,主要吃的就是叶子部分,所以它的口感非常好,脆嫩爽口。但莴笋叶是莴笋的附属品,叶子没有茎部好吃,口感不脆爽,还有淡淡的苦涩味。一旦莴笋叶变老,口感会特别差,苦味也很重。

4、吃法

对于叶用莴苣,油麦菜、生菜等都是可以直接吃的,口感脆嫩,味道鲜甜,也可以炒着吃、煮汤等。但莴笋叶的口感不好,只适合凉拌、炒食,不适合生吃、做汤。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

5、营养

虽然都是叶子部分,但一个是叶用莴苣,一个茎用莴苣,油麦菜比莴笋叶更有营养。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩,可生吃可熟食,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称,就知道它的营养价值了。尤其是维C、叶酸很高,钙比莴笋高了一倍多,可以降低胆固醇、保护心血管。

莴笋叶和油麦菜虽然本质都是莴苣属,但营养价值还是差了一些。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

下面和大家分享一道好吃爽口的【凉拌莴笋】,莴笋叶也不浪费,吃着特别清爽。

准备莴笋、食盐、香油。

1、莴笋去皮,洗净后切丝,加适量盐抓拌均匀,腌制10分钟。莴笋叶取中间的嫩叶,开水下锅,烫30秒后捞出,用冷水过凉。

2、莴笋叶捞出挤干水分,用刀剁碎。腌过的莴笋丝用清水淘洗掉多余的盐分,用手挤干水分。

3、把莴笋叶、莴笋丝放在一起,加入适量食盐、香油拌匀,就可以吃了,很素的一道菜,清新爽口,有刮油的作用。

油麦菜和莴笋叶的区别(油麦菜和莴笋叶的区别图片)

4、也可以根据个人口味,加入蒜粒、生抽、香醋、辣椒油等调料,味道也是不错的。

  • 我的微信
  • 微信扫一扫
  • weinxin
  • 我的微信公众号
  • 微信扫一扫
  • weinxin
养殖技术
  • 本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 197631123@qq.com举报,一经查实,本站将立刻删除。
  • 转载请务必保留本文链接:https://www.xll66.com/1581.html