里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片大全)

2022年12月25日里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片大全)已关闭评论36字数 999阅读3分19秒阅读模式

导读:最近菜场的猪肉真的比一些蔬菜便宜,比如我们平常买得最多的五花肉,10元钱就能买上1斤,而一些黑心的肉贩子,为了使肉卖得更快,会把一些不好的肉推销给一些不会挑选肉的人,如果您买到了这种肉,不管您回家怎么做,猪肉不仅吃着腥味比较重,肉还特别柴,所以我们在买猪肉时,一定要装作“高手”,这样才能防止肉贩子骗您!比如一般老手才明白:在买猪肉时,只要喊出2个词,肉贩老板一听,就知道您是行家,根本不敢糊弄您!

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第一个词:小里脊

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很多人买猪肉时,只知道里脊肉,而一般里脊肉指的是大里脊肉(大里脊肉是猪排上部的一块肉,这个部位的瘦肉和肥肉层次分明,此部位一般用来炒着吃,不过它的口感没有小里脊嫩)。

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而内行人炒肉、掺汤都会买小里脊肉,因为小里脊是猪脊椎内侧的2块肉,这2块肉纤维少、肉质嫩,所以用这个部位的肉,不管怎么做,做出爱的菜肴不仅超级的嫩,而且没有一点腥味。而一头猪一般也就2-4斤的小里脊,所以这个部位的肉卖得最贵,不过会吃的人都会抢着买小里脊肉。您以后买猪肉时,只要说出“小里脊”这个词,肉贩肯定以后您是行家!

第二个词:梅花肉

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梅花肉也是猪身上比较好的一块肉,因为梅花肉是猪颈部的一块肉,由于这块肉长期运动,所以这块肉吃着非常嫩!而且梅花肉的肥肉和瘦肉是纵横交错的(瘦肉占90%以上),所以用这个部位的肉烤着吃、煎着吃,真的是非常弹嫩,而且一点还不油腻。因为每头猪只有4-5斤梅花肉,所以梅花肉也卖得比价贵,它一般要比五花肉贵30-50%。在市场上我们很少能看到梅花肉,因为这个部位的肉都被烤肉店遇到了,如果您在买的时候说出“梅花肉”,肉贩肯定也以后您是行家!而在挑选猪肉时,我们还要掌握以下2点,避免买到变质的猪肉!

第一点:看颜色

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新鲜的猪肉颜色是呈现为浅红色的,如果猪肉非常白或者呈现为浅白色,这种猪肉不要买,因为这种猪肉要么是时间放长了,要么已经开始变质了,建议大家不要贪便宜购买。

第二点:摸猪肉

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不管买什么猪肉,一定要轻轻摸一下猪肉,新鲜的猪肉摸着一点都不粘手,而且摸完后,手上只会沾少许的油,如果猪肉摸着特别黏或者有水,这种猪肉一定不要买,这种猪肉也已经开始变质了。

老手才明白:买猪肉时,只要喊出“小里脊、梅花肉”这2个词,老板一听是行家,不敢糊弄您。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍,最后感谢您的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

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养殖技术
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