鲍鱼怎么处理干净(鲍鱼怎么处理干净图解大全)

2022年12月25日鲍鱼怎么处理干净(鲍鱼怎么处理干净图解大全)已关闭评论23字数 542阅读1分48秒阅读模式

鲍鱼是海产贝类,自古被人们视为“海味珍品之冠”,其肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞,对鲍鱼特别青睐。据说其谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,以示包内有“用之不尽”的余钱。因此,鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品,而且是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。鲍鱼味道鲜美,烹饪方法众多,但处理鲍鱼是很多新手发愁的事情,下面就来看看鲍鱼怎么处理吧。

鲍鱼怎么处理干净(鲍鱼怎么处理干净图解大全)

01

新鲜活鲍鱼直接处理

  1. 清洗鲍鱼,刷洗鲍鱼壳,用盐水浸泡清洗掉鲍鱼表面的黏液和水藻,再用流水冲干净。
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2. 用小刀慢慢划开,壳厚一点地向上划开,壳肉分离。

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3. 去除黑色的内脏,用刀划开鲍鱼嘴的位置(如图刀尖指的位置)

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4. 挤出鲍鱼的牙

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5. 去除内脏和鲍鱼牙后,用清水冲洗一下

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6.根据烹饪需求对处理好的鲍鱼改刀(十字花刀、切片等都可)

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02

鲍鱼汆水后处理

当然,如果觉得鲍鱼杀起来比较麻烦,也可以焯水之后处理,这样就简单方便多了。

1.鲍鱼清洗后,煮熟捞出

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2.煮熟的鲍鱼肉很容易与壳分开,鲍鱼去壳翻面。

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3.去除内脏和牙齿(这样是不是就很清楚地分出来了呢)

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4.这个看起来是不是很干净了,再根据烹饪需求改刀处理,烹饪即可。

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鲍鱼味道鲜美,营养价值高,烹饪方法简单多样,爱美食的你不妨试试吧!

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养殖技术
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