里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

2022年12月25日里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)已关闭评论10字数 1127阅读3分45秒阅读模式
里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

猪肉应该是我们最常吃的肉类,而在猪肉众多部位中,里脊肉是最嫩的部位。

并且这个部位含有的瘦肉比较多,能够制作的菜肴也多,因此很多人在购买猪肉时,都会优先挑选里脊肉。

但大家买了这么多次里脊肉,知道里脊肉有大小之分吗?大小里脊肉有什么区别呢?今天就一起来了解一下吧。

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

1、位置不同

里脊肉一般位于猪脊椎骨附近,与一条大排骨相连,而靠近排骨,与排骨相连的里脊肉,被称为小里脊肉。

大里脊肉则可以叫通脊肉,位于小里脊肉上方。

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2、口感不同

大里脊肉相对来说是比较有嚼劲的,但口感上是偏老一些,不够细嫩,一般来说更适合用来炖煮。

而小里脊肉则更为鲜嫩多汁,却不如大里脊肉那么有嚼劲,更适合拿来小炒或是油炸。

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3、肉质不同

由于位置不相同,因此大小里脊的肉质也是不相同的,通常来说大里脊肉外还会有一层筋膜包裹着,肉质会比较紧实一些。

而小里脊没有筋膜包裹,肉质更嫩,总体上来说是猪身上最细嫩的一块肉,并且是纯瘦肉,脂肪含量很少。

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猪的哪个部位不能吃?

虽然经过烹饪之后,猪肉会变得十分美味,但猪肉并不是所有部位都适合吃,不小心吃进肚子里,很可能会对我们身体造成影响,那么猪肉哪一些部位不适合吃呢?

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1、肾上腺

肾上腺一般被我们称为小腰子,这里的肉是绝对不能吃的。

因为这里含有比较多的毒素,如果误食了,可能会出现恶心、全身无力、头晕、心慌、腹泻等急性中毒的现象。

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2、血脖肉

血脖肉位于猪脖子处,一般来说,猪在被宰杀时,都是从脖子开始放血的,因此脖子这里扎满了血污,而这些血很难清洗干净,因此得名为血脖肉。

并且血脖肉是不能食用的,因为里面还有大量的淋巴结和甲状腺。

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

误食了含有甲状腺的肉后,可能会出现呕吐、腹泻、心悸心律失常等情况。

而淋巴结则会吞噬原微生物病菌,即使经过高温处理也不能杀死淋巴结,人食用后,很容易患上感染疾病。

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

3、带血的猪肝

肝脏是人体的毒素中转站,可以把身体的毒素排出去。

但是肝脏并不能把所有毒素都排出去,因此多多少少还是会带有一些毒素的,猪肝也是一样的。

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

而如果是带血的猪肝,那么可能里面就含有没有清除掉的毒素、寄生虫细菌

如果我们食用了,很容易导致我们中毒或是感染,风险是比较大的。

因此我们在烹饪猪肝时,一定要将猪肝完全煮熟,千万不能吃带血的猪肝。

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

如何健康吃猪肉?

猪肉虽然好吃,但在吃的时候也要注意技巧,否则也容易对我们身体造成伤害,那么吃猪肉时应该注意什么呢?

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

1、限量吃猪肉

我们人体对猪肉的吸收率和消化率是很高的,可能一不小心就会摄入过多。

而猪肉中含有的胆固醇脂肪比较高,摄入过多很容易引起肥胖风险,因此每次吃猪肉时,一定要限量。

里脊肉是什么肉(里脊肉是什么肉图片)

2、最好能吃瘦肉

猪肥肉中含有的脂肪是比较多的,一旦脂肪摄入量过多,就很容易对身体造成负担。

因此我们在吃猪肉时,最好多吃一些瘦肉,减少对肥肉的摄入。

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养殖技术
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